お店の商品すべてにはくばの豚を100％使用しています。はくばの豚は白馬山麓を流れる清流、姫川に面したはくばアルプス農場で、徹底した防疫管理のSPF豚生産システム、農業と密接に繋がった循環型システムなどの農業技術の高さに加え、ミネラルが豊富な北アルプスの湧き水を豚の飲み水に使うなど、自然に恵まれた、まさに理想的な農場で育った豚です
ＳＰＦ豚とは豚の健康に悪影響を与える指定された特定の病気が存在しない豚のことをいい、日本ＳＰＦ豚協会定めた基準に基づいて育てられていて、徹底した飼育コントロールのもとで、丹精込めて育てあげた安心、安全の豚肉です。
「はくばの豚」は、豚が罹りやすく、危険な病気から完全隔離されているために、薬品の投与も一般飼育の豚と比べて少ないのが特徴です。豚肉特有の臭みも少なく、大勢の方から大変美味しいという評価を得ています。また、病気によるストレスが無いので、成長がとても早く、そのため肉質が大変柔らかく、繊維には肉汁をたっぷり含んできめが細かいのも大きな特徴です。
もっと詳しく知りたい方は http://www.hakubanobuta.com/